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Naturschutzgebiet Vendicari

Die Riserva Naturale di Vendicari ist ein Küsten-Feuchtgebiet, das sich über sechs Kilometer Küstenlinie zwischen Noto und Pachino erstreckt. Es ist einer der wichtigsten Vogelzug-Rastplätze im Mittelmeer und eines der am wenigsten besuchten Naturschutzgebiete der Insel. Diese Kombination macht es bemerkenswert.

Flamingos treffen im Herbst ein und bleiben bis zum Frühling, watend durch die flachen Salzpfannen, die einst Notos Thunfischfischerei versorgten. Reiher, Kormorane und Stelzläufer sind ganzjährig ansässig. Das Reservat schützt drei verschiedene Strandbuchten, jede über einen anderen Zugangsweg erreichbar: Calamosche im Norden, Vendicari zentral mit seiner verfallenen Thunfischfabrik (Tonnara) und Cittadella im Süden.

Die Tonnara verdient einen langsamen Besuch. Im 18. Jahrhundert erbaut und Mitte des 20. Jahrhunderts aufgegeben, steht sie am Wasserrand als Monument der einst gewaltigen sizilianischen Thunfischindustrie. Die Steinbögen rahmen das Meer. In der Nähe markiert ein staufischer Wachturm den Punkt, an dem die Küste gegen Sarazenen-Überfälle bewacht wurde. Die Geschichtsschichten hier sind jahrhunderttief.

Der Fußmarsch vom Haupteingang zur Tonnara dauert etwa zwanzig Minuten durch mediterrane Macchia, wilden Rosmarin und niedrigen Wacholder. Die Landschaft ist flach und der Weg gut instand gehalten, was ihn in jeder Jahreszeit angenehm macht. Vogelbeobachter sollten ein Fernglas für die Salzpfannen mitbringen, die zwischen dem Weg und dem Meer liegen.

Marzamemi

Marzamemi ist ein Fischerdorf, so klein, dass man seinen gesamten Umfang in zehn Minuten ablaufen kann. Was ihm einen Platz in jedem ernsthaften sizilianischen Reiseplan einbringt, ist ein einziger Platz: die Piazza Regina Margherita, in Stein gepflastert und gesäumt von niedrigen Gebäuden in Ocker und Terrakotta, direkt zum Hafen hin offen. Bei Sonnenuntergang, mit den Booten auf dem Sand und den ersten Aperitivo-Gläsern, die das Licht einfangen, ist er einer der stillschönsten Plätze Süditaliens.

Das Dorf wurde um eine Tonnara herum gebaut, eine Thunfisch-Verarbeitungsanlage, die jahrhundertelang betrieben wurde und die lokale Wirtschaft und Architektur prägte. Der Tonnara-Komplex verankert noch immer die Ostseite des Platzes. Heute lebt die Tradition durch Campisi weiter, ein Familienunternehmen, das Thunfisch, Sardellen und Bottarga (getrockneten Thunfischrogen) von Hand abfüllt. Ihr Laden am Platz ist der einzige Ort auf Sizilien, wo die Verpackung ebenso schön ist wie das Produkt.

Wo essen

Marzamemi belohnt einen langsamen Ansatz. Beginnen Sie bei der Premiata Focacceria Mazzini mit einem Stück dicker sizilianischer Focaccia, gefüllt mit Tomate und Sardelle. Für ein richtiges Essen serviert La Cialoma rohe rote Garnelen aus Mazara del Vallo und Pasta mit Seeigel an Tischen mit Blick aufs Wasser. Die Taverna La Cialoma ist das lockerere Schwesterlokal nebenan, ausgezeichnet für gegrillte Calamari und ein Glas Grillo.

Bevor Sie gehen, halten Sie bei der Gelateria Don Peppinu in der Via Marzamemi für das möglicherweise beste Gelato, das Sie auf Sizilien essen werden. Das Pistazie ist aus Bronte-Pistazien, die Mandel aus Avola-Mandeln, und die Granita di Mandorla an einem Sommernachmittag ist Grund genug für die zwanzig Minuten Fahrt von der Villa. Es ist ein kleiner, unscheinbarer Laden, bei dem die Einheimischen Schlange stehen — immer ein zuverlässiges Zeichen.

Modica

Modica ist auf zwei tiefen Schluchten erbaut, die Gebäude klettern steil an jeder Seite empor, sodass die Stadt sich wie eine barocke Lawine die Hänge hinabzugießen scheint. Der Maßstab ist dramatisch und desorientierend — Kirchen in unmöglich erscheinenden Höhen, Paläste direkt aus Felswänden hervorgehend, und Treppen, die Ebenen der Stadt verbinden, wo keine Straßen angelegt werden konnten.

Die Stadt teilt sich in Modica Alta (die obere Stadt, älter, gewundener) und Modica Bassa (die untere Stadt, wo die beiden Schluchten aufeinandertreffen). Beide haben außergewöhnliche Barockkirchen. San Giorgio, die obere Stadt mit einer monumentalen Treppe von 250 Stufen krönend, gilt weithin als eine der schönsten Barockkirchen Siziliens. San Pietro, in der unteren Stadt, säumt ihren Eingang mit Statuen der zwölf Apostel und blickt auf eine breite Piazza, die sich abends mit Einheimischen füllt.

Die Schokolade

Modicas Markenzeichen ist seine Schokolade, hergestellt mit einer Kaltverarbeitungsmethode, die von den Azteken über Spanien während der Jahrhunderte aragonesischer Herrschaft vererbt wurde. Der Kakao wird mit Zucker bei niedriger Temperatur gemahlen, sodass die Zuckerkristalle nie vollständig schmelzen und eine körnige, intensiv aromatische Tafel entsteht, die nichts mit anderer europäischer Schokolade gemein hat.

Antica Dolceria Bonajuto, seit 1880 in Betrieb, ist die Hüterin dieser Tradition und die offensichtliche erste Anlaufstelle. Die Chili-Schokolade und die Vanille sind die Klassiker. Auf der anderen Seite der Stadt bieten kleinere Produzenten Variationen mit Johannisbrot, Zitrusschale und Modica-Salz an. Ein kompletter Schokoladenrundgang durch die Stadt dauert etwa eine Stunde und stellt einen ernsthaften Nachmittag dar.

Ragusa Ibla

Wenn Noto die eleganteste Stadt des Val di Noto ist, dann ist Ragusa Ibla die stimmungsvollste. Das alte Viertel sitzt auf einem Hügel, getrennt vom modernen Ragusa durch ein tiefes Tal, verbunden durch eine kurvige Straße und eine Fußgängertreppe von 340 Stufen. Die Isolation hat es bewahrt — Ibla fühlt sich komplett an auf eine Weise, die nur wenige sizilianische Städte erreichen, seine barocken Paläste, Kirchen und Gärten bilden eine einzige zusammenhängende Komposition.

Der Duomo di San Giorgio beherrscht die Stadt von der Spitze der Hauptpiazza, seine gestufte Fassade erhebt sich wie eine theatralische Kulisse über einer breiten geneigten Treppe. Darunter ist der Giardino Ibleo ein öffentlicher Garten an der äußersten Spitze des Vorsprungs, wo die Klippen ins Tal abfallen und der Blick bis zum fernen Ibleischen Plateau reicht. In der Abenddämmerung füllt sich der Garten mit Einheimischen beim Hundespaziergang, Kindern, die um den Brunnen rennen, und Paaren auf den Steinbänken am Rand.

Ortigia und Syrakus

Ortigia ist das insulare Herz des antiken Syrakus, einer Stadt, die einst die mächtigste der griechischen Welt war — größer als Athen, reicher als Korinth und Heimat des Archimedes. Die Insel ist über zwei kurze Brücken mit dem Festland verbunden und birgt Schicht um Schicht: griechische Tempelsäulen in den Wänden einer Barockkathedrale, eine Süßwasserquelle (die Fonte Aretusa), die Meter vom Meer entfernt entspringt, mittelalterliche Gassen, die sich plötzlich auf opernhafte Plätze öffnen.

Der Duomo di Siracusa ist der wesentliche Halt: eine Kathedrale, die buchstäblich in und um einen griechischen Tempel der Athene aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. gebaut wurde. Die dorischen Säulen sind im Inneren noch sichtbar, in die Seitenschiffwände einbezogen. Es ist einer der außergewöhnlichsten architektonischen Palimpseste Europas. Draußen fängt die Piazza das Abendlicht so ein, dass der honigfarbene Kalkstein fast golden wird.

Auf der Festlandseite beherbergt der Parco Archeologico della Neapolis das Griechische Theater (jeden Sommer noch für Aufführungen genutzt), das Ohr des Dionysos (eine riesige künstliche Höhle mit bemerkenswerter Akustik) und das römische Amphitheater. Planen Sie allein für den archäologischen Park einen vollen Vormittag ein.

Der Markt

Ortigias täglicher Markt füllt jeden Morgen außer Sonntag die Straßen hinter dem Tempio di Apollo. Er ist laut, farbenfroh und vollkommen authentisch — Fischhändler legen Schwertfischsteaks und rote Garnelen auf Eisbetten aus, Obsthändler stapeln Blutorangen zu Pyramiden, und Gewürzhändler messen wilden Oregano und sonnengetrocknete Tomaten händchenweise ab. Selbst wenn Sie nichts kaufen, rechtfertigt der sensorische Eindruck den Besuch.

Die Weingüter der Contrada Buonivini

Villa Magnus liegt im Herzen der Contrada Buonivini, dem historischen Weinbaugebiet südlich von Noto, das seit Jahrhunderten Wein produziert. Der Name bedeutet "gute Weine" — und die sanften Kalkhügel, die Nähe zweier Meere und die unerbittliche sizilianische Sonne schaffen Bedingungen, die ernsthafte Winzer aus ganz Italien anziehen. Vier renommierte Güter arbeiten in Gehweite der Villa, was dies zu einer der konzentriertesten Ansammlungen feiner Weine in ganz Sizilien macht.

Für Gäste, die sich für Wein interessieren, gibt es im Val di Noto keine bessere Basis. Sie können vor dem Frühstück durch einen Weinberg spazieren, vor dem Mittagessen fünf Weine verkosten und um drei wieder am Pool sein. Mehrere Güter bieten auch Kochkurse, lange Mittagessen zwischen den Reben und Sonnenuntergangs-Verkostungen an, die zu den besten Erlebnissen der Insel zählen.

Planeta Buonivini

Die Familie Planeta kam 1998 ins Val di Noto, angezogen vom Potenzial der Contrada Buonivini für Nero d'Avola. Ihr Gut produziert hier den Santa Cecilia DOC Noto und den gefeierten Passito di Noto aus Moscato Bianco, beides in der sogenannten "Unsichtbaren Kellerei" — einer eindrucksvollen unterirdischen Anlage, entworfen, um sich in die Landschaft einzufügen. Eine strukturierte Verkostung umfasst den Weinberg, den Keller, fünf Weine des Terroirs, drei Olivenöle des Guts und lokale Begleitspeisen. Die Grand-Tour-Option fügt ein vollständiges Mittagessen zwischen den Reben hinzu.

Marabino

2002 von Pierpaolo Messina gegründet, ist Marabino ein biodynamisches Gut von neunundzwanzig Hektar in der Contrada Buonivini, das natürliche Weine von internationaler Anerkennung produziert. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan mit einheimischen Hefen vergoren und ohne önologische Zusätze hergestellt. Der Nero d'Avola und der Moscato di Noto sind beide außergewöhnlich. Für Besucher, die natürlichen und biodynamischen Weinbau schätzen, ist Marabino eine Offenbarung — hunderttausend Flaschen pro Jahr, weltweit exportiert, mit außerordentlicher Sorgfalt nur einen kurzen Spaziergang von der Villa entfernt produziert.

Tenuta La Favola

Ein kleineres, familiengeführtes Gut von neunzehn Hektar mit Wurzeln bis 1852, Tenuta La Favola besitzt sowohl die italienische als auch die Schweizer Bio-Zertifizierung. Sie bauen Nero d'Avola, Frappato, Syrah und Grillo zwischen Olivenhainen und traditionellen Trockensteinmauern an. Die Verkostung hier ist intim und persönlich — Sie werden wahrscheinlich von der Familie empfangen, die den Wein macht, und das Gespräch dreht sich ebenso um das Land wie um das Glas. Bei etwa fünfzig Euro pro Person bietet es eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse der Region.

Cozzo del Parroco

Das nächstgelegene Weingut zur Villa, Cozzo del Parroco ist ein Boutique-Gut, das Weine in kleinen Mengen aus einheimischen Rebsorten produziert. Ein entspannter Spaziergang durch die Olivenhaine macht dies zum muhelosesten Weinerlebnis von Villa Magnus aus. Ein idealer erster Halt für Gäste, die am Nachmittag ankommen und mit einem Glas von etwas Lokalem in den sizilianischen Rhythmus einfinden möchten, bevor die Sonne untergeht.

Alles Zusammen

Eine Woche in Villa Magnus reicht, um all dies ohne Hetze zu sehen. Vormittage an den Stränden, Nachmittage in den Barockstädten und Abende auf der Terrasse, während das Ionische Meer das letzte Licht einfängt. Die Geografie spielt Ihnen in die Hände: Marzamemi ist zwanzig Minuten südlich, Vendicari fünfundzwanzig. Noto liegt dreißig Minuten nordwestlich. Die tieferen Val-di-Noto-Ziele — Modica, Ragusa Ibla, Ortigia — sind bequeme Halbtagsausflüge von vierzig bis fünfundfünfzig Minuten.

Die Villa liegt im Zentrum dieser Konstellation — nah genug, um alles zu erreichen, weit genug, um sich zu fühlen, als hätte man die Welt hinter sich gelassen. Und an den Tagen, an denen Sie gar nicht fahren möchten, sind die Weingüter der Contrada Buonivini nur einen kurzen Spaziergang durch die Olivenhaine entfernt.