Il Vino Intorno a Villa Magnus

Villa Magnus si trova in Contrada Buonivini, a sud di Noto, all'interno della DOC Noto — la patria del Nero d'Avola, il vitigno rosso più importante di Sicilia. Il nome significa più o meno "buoni vini". Colline calcaree, due mari vicini su entrambi i lati e una stagione vegetativa abbastanza lunga da far maturare pienamente l'uva quasi ogni anno hanno richiamato qui produttori seri per secoli, alcuni dei quali oggi si raggiungono a piedi attraverso gli uliveti.

Potete passeggiare in un vigneto prima di colazione, degustare una selezione di vini della tenuta prima di pranzo ed essere di ritorno in piscina nel primo pomeriggio. Questa guida copre le tenute a pochi minuti dalla villa, una gita più a ovest per un vitigno completamente diverso, e i dettagli pratici per organizzare una visita.

I Vitigni

Il Nero d'Avola è il vitigno che definisce questo angolo di Sicilia — buccia spessa, amante del sole, capace tanto di rossi strutturati e longevi quanto di stili più morbidi e fruttati a seconda di come viene lavorato. Lasciato maturare pienamente sotto il sole siciliano, dà vini profondi, dai frutti scuri e con una struttura vera; vendemmiato un po' prima e lavorato con più delicatezza, può essere più leggero e accessibile, vicino nello stile a un rosso mediterraneo da tutti i giorni. La maggior parte delle tenute intorno a Villa Magnus produce entrambi gli stili, a volte dallo stesso vigneto.

Accanto a esso, le colline costiere intorno a Noto producono il Moscato di Noto, celebre soprattutto nella sua versione dolce passita, ottenuta facendo appassire le uve Moscato Bianco prima della pigiatura per concentrarne zuccheri e aromi. Il risultato è un vino da dessert dorato e intensamente profumato, versato tradizionalmente accanto ai dolci di mandorla o ai cannoli a fine pasto.

Planeta Buonivini

Planeta arrivò nel Val di Noto nel 1998 e costruì la propria cantina sottoterra — la "Cantina Invisibile" — così che dalla strada la tenuta si legga come campagna e non come architettura. Qui si producono il Santa Cecilia DOC Noto e il Passito di Noto. È la visita che la maggior parte degli ospiti fa per prima: la più strutturata delle quattro, la più semplice da organizzare, e quella che spiega il distretto prima di assaggiare qualsiasi altra cosa.

Marabino

Marabino lavora lo stesso terreno a cinque minuti di distanza e arriva a un risultato ben diverso. Ventinove ettari coltivati in biodinamica dal 2002, vendemmiati a mano, fermentati spontaneamente con lieviti autoctoni, senza aggiunte in cantina. Se Planeta è il distretto spiegato, Marabino è il distretto messo in discussione — merita di essere prenotato di proposito lo stesso giorno, come contrasto.

Cozzo del Parroco

Cozzo del Parroco è la più vicina, e abbastanza piccola che la visita somiglia più a farsi mostrare la cantina di un vicino che a una sala degustazioni. Vitigni autoctoni, piccole partite, nessun programma fisso. È il primo calice giusto per gli ospiti che arrivano nel pomeriggio e non vogliono ancora programmare nulla.

Tenuta La Favola

Diciannove ettari coltivati in biologico, con radici su questo territorio che risalgono al 1852 e certificazione biologica sia italiana sia svizzera. Nero d'Avola, Frappato, Syrah e Grillo crescono tra uliveti e muretti a secco. Le degustazioni sono condotte dalla famiglia che produce il vino, il che rende questa la meno formale delle quattro — la conversazione riguarda tanto la terra quanto il calice.

Una Giornata tra le Vigne

Con quattro tenute in un raggio di cinque minuti, è del tutto possibile passare un'intera giornata senza mai lasciare Contrada Buonivini. Un programma tipico inizia con una degustazione mattutina da Planeta, prosegue con una visita più semplice e breve da Cozzo del Parroco o Marabino durante il pranzo, e si conclude di ritorno in villa in tempo per la piscina prima che la sera rinfreschi. Nulla di tutto questo richiede più di un breve spostamento in auto tra una tappa e l'altra, e diverse tenute vi prepareranno volentieri una bottiglia da portare a casa se finite per preferirne una alle altre.

La Terra del Cerasuolo, una Gita a Ovest

A un'ora a ovest di Villa Magnus, intorno a Vittoria, il paesaggio cambia e con esso il vino. Il Cerasuolo di Vittoria, unica denominazione DOCG di Sicilia, unisce il Nero d'Avola al Frappato, un vitigno rosso più leggero e aromatico coltivato quasi solo qui. Il risultato è più morbido e profumato di un Nero d'Avola in purezza, con frutti di bosco rossi e un tocco più leggero che lo rende facile da abbinare tanto al pesce alla griglia quanto alla carne. Merita di essere cercato in una giornata che comprenda anche Ragusa Ibla o Modica. Ragusa Ibla e Modica si trovano sulla stessa strada verso ovest, quindi il vino diventa una tappa e non una giornata a parte.

Come Visitare

La maggior parte delle tenute di Contrada Buonivini richiede la prenotazione anticipata per le degustazioni, soprattutto nei mesi estivi. Le visite durano in genere da un'ora a novanta minuti e possono di solito essere abbinate a un pranzo leggero o a un piatto di formaggi e salumi locali se organizzato in anticipo. Due in un pomeriggio sono possibili. Una sola, senza fretta, è meglio. Chiedeteci quando prenotate e vi aiuteremo a decidere quali tenute fanno per voi, organizzando la visita.

Cosa Comprare

Una bottiglia di Nero d'Avola viaggia bene ed è il souvenir più ovvio, ma il Moscato di Noto e la sua versione passita sono più difficili da trovare fuori dalla regione e sono un regalo migliore per chi non era in viaggio con voi. La maggior parte delle tenute vende direttamente in cantina, e diverse organizzano la spedizione per ordini più grandi — utile se avete trovato qualcosa che volete portare a casa in una quantità che non entra in valigia.

Se non siete sicuri di cosa scegliere, una cassa mista con un Nero d'Avola semplice, una riserva più strutturata e una mezza bottiglia di Moscato di Noto o del suo passito dà un'idea attendibile di ciò che il distretto sa fare, da un rosso facile per una sera qualunque a qualcosa da conservare per una cena speciale.