Vino Alrededor de Villa Magnus

Villa Magnus se alza en Contrada Buonivini, al sur de Noto, dentro de la DOC Noto — la cuna del Nero d'Avola, la uva tinta más importante de Sicilia. El nombre significa aproximadamente «buenos vinos». Colinas calizas, dos mares cercanos a ambos lados y una temporada de cultivo lo bastante larga para madurar el fruto por completo casi todos los años llevan siglos atrayendo aquí a viticultores serios, varios de ellos hoy lo bastante cerca como para llegar a pie hasta ellos entre los olivares.

Puedes pasear por un viñedo antes del desayuno, degustar una selección de vinos de la finca antes del almuerzo y estar de vuelta en la piscina a media tarde. Esta guía recoge las fincas a pocos minutos de la villa, una excursión de un día más al oeste para una uva completamente distinta, y los detalles prácticos para organizar una visita.

Las Uvas

El Nero d'Avola es la uva que define este rincón de Sicilia — de piel gruesa, amante del sol y capaz de dar tanto tintos estructurados y aptos para envejecer como estilos más suaves y afrutados, según cómo se maneje. Dejada madurar por completo bajo el sol siciliano, produce vinos profundos, de fruta oscura y con verdadera estructura; vendimiada algo antes y tratada con más suavidad, puede resultar más ligera y accesible, más cercana en estilo a un tinto mediterráneo del día a día. La mayoría de las fincas alrededor de Villa Magnus elaboran ambos estilos, a veces del mismo viñedo.

Junto a ella, las colinas costeras alrededor de Noto producen Moscato di Noto, más conocido en su forma dulce passito, elaborado secando las uvas Moscato Bianco antes del prensado para concentrar su azúcar y aroma. El resultado es un vino de postre dorado e intensamente perfumado, servido tradicionalmente junto a pastas de almendra o cannoli al final de una comida.

Planeta Buonivini

Planeta llegó al Val di Noto en 1998 y construyó su bodega bajo tierra — la «Bodega Invisible» — de modo que desde la carretera la finca parece campo de cultivo y no arquitectura. Aquí se elaboran el Santa Cecilia DOC Noto y el Passito di Noto. Es la visita que la mayoría de los huéspedes hacen primero: la más estructurada de las cuatro, la más fácil de organizar y la que explica el distrito antes de probar nada más en él.

Marabino

Marabino trabaja el mismo suelo a cinco minutos y llega a un resultado bastante distinto. Veintinueve hectáreas cultivadas biodinámicamente desde 2002, vendimiadas a mano, fermentadas espontáneamente con levaduras autóctonas, sin nada añadido en la bodega. Si Planeta es el distrito explicado, Marabino es el distrito discutido — merece la pena reservarlo el mismo día, deliberadamente, como contraste.

Cozzo del Parroco

Cozzo del Parroco es la más cercana, y lo bastante pequeña como para que la visita parezca más que te enseñen la bodega de un vecino que una sala de catas. Variedades autóctonas, pequeños lotes, sin programa. Es la copa perfecta para empezar para los huéspedes que llegan por la tarde y aún no quieren planear nada.

Tenuta La Favola

Diecinueve hectáreas de cultivo ecológico, con raíces en la tierra que se remontan a 1852 y certificación ecológica tanto italiana como suiza. Nero d'Avola, Frappato, Syrah y Grillo crecen entre olivares y muros de piedra seca. Las degustaciones las conduce la familia que elabora el vino, lo que convierte esta en la menos guionizada de las cuatro — la conversación gira tanto en torno a la tierra como a la copa.

Un Día Entre las Viñas

Con cuatro fincas dentro de un radio de cinco minutos, es perfectamente posible pasar un día entero sin salir de Contrada Buonivini. Un plan típico empieza con una degustación matutina en Planeta, continúa con una visita más sencilla y breve en Cozzo del Parroco o Marabino durante el almuerzo, y termina de vuelta en la villa a tiempo para la piscina antes de que refresque la tarde. Nada de esto requiere más que un breve trayecto en coche entre paradas, y varias fincas empaquetarán con gusto una botella para que te la lleves a casa si acabas prefiriendo una sobre las demás.

La Tierra del Cerasuolo, una Excursión al Oeste

A una hora al oeste de Villa Magnus, alrededor de Vittoria, el paisaje cambia y también lo hace el vino. El Cerasuolo di Vittoria, la única denominación DOCG de Sicilia, mezcla Nero d'Avola con Frappato, una uva tinta más ligera y aromática que apenas se cultiva en ningún otro lugar. El resultado es más suave y perfumado que un Nero d'Avola puro, con fruta de baya roja y un toque más ligero que lo hace fácil de maridar tanto con pescado a la parrilla como con carne. Merece la pena buscarlo en un día que también incluya Ragusa Ibla o Modica. Ragusa Ibla y Modica están en la misma carretera hacia el oeste, así que el vino es una parada y no un día aparte.

Cómo Visitar

La mayoría de las fincas de Contrada Buonivini requieren reserva previa para las degustaciones, especialmente durante los meses de verano. Las visitas suelen durar entre una hora y noventa minutos y normalmente se pueden combinar con un almuerzo ligero o una tabla de quesos y embutidos locales si se organiza con antelación. Dos en una tarde es posible. Una, sin prisas, es mejor. Pregúntanos al reservar y te ayudaremos a decidir qué fincas te convienen y a organizar la visita.

Qué Comprar

Una botella de Nero d'Avola viaja bien y es el recuerdo obvio, pero el Moscato di Noto y su versión passito son más difíciles de encontrar fuera de la región y son un mejor regalo para quien no haya hecho el viaje contigo. La mayoría de las fincas venden directamente en la bodega, y varias organizan el envío para pedidos más grandes — útil si has encontrado algo que quieres llevarte a casa en una cantidad que no cabe en una maleta.

Si no estás seguro de qué elegir, una caja mixta con un Nero d'Avola sencillo, un estilo reserva más estructurado y una media botella de Moscato di Noto o su passito da una idea bastante fiel de lo que el distrito puede ofrecer, desde un tinto fácil para entre semana hasta algo que merece la pena guardar para una cena especial.